רוטב "מרדומה" מפנק

כמות מנות: 10  

קושי: קל  

זמן הכנה: 2:00 שעות

11

רכיבים:

  • 20 עגבניות בשלות אדומות ורכות, קצוצות דק.
  • 1 גמבה אדומה, קצוצה דק.
  • פלפל חריף (צ”ילי אדום) אחד – טרי או מיובש, קצוץ דק.
  • 2 ראשי שום, קצוצים דק\מעוכים.
  • כף מלח שטוחה.
  • 3 כפות שמן קנולה.
  • כפית גדושה של כמון.

אופן ההכנה:

  1. מטגנים קלות בסיר עמוק את הגמבה הקצוצה – עד שהיא משחימה קלות וריח קל של שרוף נמצא באוויר. לקראת סיום מוסיפים את הפלפל החריף (צ”ילי).
  2. מכניסים את העגבניות והשום ומבשלים את הרוטב ללא מכסה. מערבבים כל כמה דקות  עד שמגיעים למצב בו הרוטב מצטמצם מאד והופך לסמיך.
  3. בשלב הזה מוסיפים מעט מים – מערבבים, וחוזר חלילה – פעמיים נוספות.
  4. לקראת סיום – מוסיפים את הכמון והמלח יחד עם תוספת מים, מערבבים טוב, ונותנים לרוטב להיות על אש נמוכה למשך עוד שעה.

מזל טוב! הכנתם את הרדומה הראשונה שלכם 🙂

טיפ של אלופים: המרדומה היא הבסיס ה מ ו ש ל ם לשקשוקה – פשוט מבשלים במחבת עם ביצה – ומנת ניצחון נוספת בדרך..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *