כמות מנות: 10
קושי: קל
זמן הכנה: 2:00 שעות
רכיבים:
-
- 20 עגבניות בשלות אדומות ורכות, קצוצות דק.
- 1 גמבה אדומה, קצוצה דק.
- פלפל חריף (צ”ילי אדום) אחד – טרי או מיובש, קצוץ דק.
- 2 ראשי שום, קצוצים דק\מעוכים.
- כף מלח שטוחה.
- 3 כפות שמן קנולה.
- כפית גדושה של כמון.
אופן ההכנה:
- מטגנים קלות בסיר עמוק את הגמבה הקצוצה – עד שהיא משחימה קלות וריח קל של שרוף נמצא באוויר. לקראת סיום מוסיפים את הפלפל החריף (צ”ילי).
- מכניסים את העגבניות והשום ומבשלים את הרוטב ללא מכסה. מערבבים כל כמה דקות עד שמגיעים למצב בו הרוטב מצטמצם מאד והופך לסמיך.
- בשלב הזה מוסיפים מעט מים – מערבבים, וחוזר חלילה – פעמיים נוספות.
- לקראת סיום – מוסיפים את הכמון והמלח יחד עם תוספת מים, מערבבים טוב, ונותנים לרוטב להיות על אש נמוכה למשך עוד שעה.
מזל טוב! הכנתם את הרדומה הראשונה שלכם 🙂
טיפ של אלופים: המרדומה היא הבסיס ה מ ו ש ל ם לשקשוקה – פשוט מבשלים במחבת עם ביצה – ומנת ניצחון נוספת בדרך..